Inicio
¿DÓNDE VA LA GRASA CORPORAL CUANDO SE PIERDE PESO
(El Rotativo de Cajigal)- A pesar de la obsesión mundial con las dietas y los
regímenes de adelgazamiento, muchos profesionales de la salud no pueden
responder.
Correctamente a la pregunta de dónde va a parar la grasa
corporal cuando las personas pierden peso. Sin embargo, un estudio de la Universidad
de Nueva Gales del Sur (UNSW, por sus siglas en inglés), en Australia, ha
revelado ahora que la mayor parte se va en el aire y, el resto, en forma de
agua.
El error más común entre los médicos, los dietistas y los
entrenadores personales es que la masa faltante se ha convertido en energía o
calor.
"Es sorprendente la ignorancia y la confusión sobre el
proceso metabólico de la pérdida de peso", afirma el profesor Andrew
Brown, director de la Escuela de Biotecnología y Ciencias Biomoleculares de
UNSW.
"La respuesta correcta es que la mayoría de la masa es
exhalada como dióxido de carbono. Se va en el aire", expone el autor
principal del estudio, Ruben Meerman, físico australiano y presentador de televisión
sobre temas científicos muestran que la pérdida de 10 kilogramos de grasa
requiere la inhalación de 29 kilogramos de oxígeno y que este proceso
metabólico produce 28 kilogramos de dióxido de carbono y 11 kilogramos de agua.
Meerman se interesó en la bioquímica de la pérdida de peso
por su propia experiencia personal. "He perdido 15 kilos en 2013 y
simplemente quería saber a dónde habían ido eso kilos. Después de un curso
acelerado autodirigido en bioquímica, me topé con este resultado
sorprendente", dice.
"Con una crisis de obesidad actualmente en todo el mundo,
debemos saber la respuesta a la simple pregunta de dónde va la grasa. El hecho
de que casi nadie podía responder me cogió por sorpresa, pero sólo fue cuando
presenté a Andrew mis datos que ambos nos dimos cuenta de lo mal que se está
enseñando sobre este tema", relata.
Los autores se conocieron cuando Meerman entrevistó al
profesor Brown en una historia sobre la ciencia de la pérdida de peso para su
programa de en el canal ABC en marzo de este año. "El nuevo enfoque de
Ruben sobre la bioquímica de la pérdida de peso fue rastrear cada átomo de
grasa que se pierde y, hasta donde yo tengo conocimiento, sus resultados son
completamente nuevos en el campo", resalta Brown.
MÁ S DEL 80% SE VA A
TRA VÉS DE LOS PULMONES
Si seguimos los átomos en 10 kilogramos de grasa que se 'pierden',
8,4 de esos kilos se exhalan como dióxido de carbono a través de los pulmones y
los 1,6 kilogramos restantes se convierte en agua, que puede ser excretada en
la orina, las heces, el sudor, la respiración, las lágrimas y otros fluidos
corporales, informan los autores.
"Nada de esto es evidente para las personas porque el
dióxido de carbono que exhalamos es invisible", destaca Meerman. Más del
50 por ciento de los 150 médicos, dietistas y entrenadores personales que
fueron entrevistados para este trabajo pensaba que la grasa se convertía en
energía o calor.
"Esto viola la Ley de Conservación de la Masa. Sospechamos
que este error se debe al mantra de la entrada y salida de energía que rodea la
pérdida de peso", plantea Meerman. Algunos de los encuestados creían que
los metabolitos de la grasa se excretan en las heces o se convierten en músculo,
de forma que los autores destacan que las "ideas erróneas" que
encontraron en las respuestas de los profesionales revelan un
"sorprendente desconocimiento" sobre aspectos básicos de cómo funciona
el cuerpo humano".
Una de las preguntas más frecuentes que los investigadores
han encontrado es si simplemente respirar más puede causar pérdida de peso,
cuya respuesta es que no. Respirar más de lo necesario para la tasa metabólica
de una persona conduce a la hiperventilación, que puede provocar mareos,
palpitaciones y pérdida de la conciencia.
Fuente: El Rotativo de Cajigal
0 comentarios