SABOR-APAREAMIENTO PUEDE ENSEÑAR A LOS NIÑOS A GUSTAR VERDURAS POR ALLISON BONOS

(Reuters Health) - Los padres han invertido mucho tiempo en salsa de queso, mantequilla de cacahuete y similares, para convencer a los niños a comer sus verduras, pero un nuevo estudio sugiere que esos trucos también podrían hacer que los niños se ven más favorablemente a las verduras a sí mismos.

Los preescolares introducidas para las coles de Bruselas, junto queso crema para untar en el amargo vegetal con mayor frecuencia dijeron que les gustaba a los brotes y comían más de ellas, aun cuando más tarde sirvió llano.

La estrategia de emparejamiento algo nuevo con algo que una persona tiene gusto ya se conoce como condicionamiento asociativo y podría ser útil para animar a los niños - y adultos - a comer más frutas y verduras, los autores dicen.

"Esto tiene el potencial de cambiar los hábitos alimenticios de los niños, incluyendo el comer más verduras, y esto a su vez afecta a la obesidad infantil", dijo Elizabeth Capaldi-Phillips, un psicólogo de la Universidad Estatal de Arizona y autor principal del estudio.

La investigación fue publicada en la revista de la Academia de Nutrición y Dietética.

En el estudio, los padres de 29 niños entre las edades de tres y cinco años de edad completaron una encuesta sobre la opinión de los niños de 11 vehículos, entre ellos si les gustaba o disgustaba el vegetal, o que nunca habían probado.

Coles de Bruselas Coliflor y estaban entre los vegetales mayoría de los niños no habían probado, y fueron seleccionados como los que se utilizan para medir las preferencias de los niños en el estudio.

Los niños se les dio o coliflor o col de Bruselas una vez al día durante siete días, y comieron en un grupo de cinco o seis niños que fue dirigido por un investigador o profesor. Las verduras estaban cocidos, luego fueron bien servido llano, con queso crema sin azúcar o con queso crema azucarada.

Después de este período de acondicionamiento, a los niños se les dio la llanura verduras.

Los investigadores encontraron que los niños que recibieron las coles de Bruselas con crema de queso durante el condicionamiento nos gustaron mucho más que los que recibieron los brotes de civil.

Menos de uno de cada cinco niños que figuran brotes de civil dijeron que les gustaba la verdura, mientras que alrededor de dos tercios de los niños que recibieron las coles con cualquier tipo de crema de queso dijeron que les gustaba las verduras.

Los niños les gustaba más leve, la coliflor no amargo más general, y casi por igual si es o no se sirve con queso crema.

Después del periodo de acondicionamiento, cuando los niños se les dio las verduras solas, los que previamente había dicho que "le gusta" coles de Bruselas comieron más de ellos que los niños que habían expresado su disgusto.

Aunque investigaciones anteriores han encontrado que los niños necesitan probar algunos nuevos alimentos de ocho a 10 veces antes de que se acostumbren al sabor, los niños del estudio trataron los nuevos vehículos sólo siete veces antes de que se los comen llanura, los autores señalan.

Tal estrategia sabor de apareamiento podría trabajar, no sólo para las coles de Bruselas, pero otras verduras y alimentos de otro tipo, que sugieren.

"Los niños desarrollan sus preferencias alimentarias a una edad temprana, sin embargo, tienden a ser muy exigente en esta edad, por lo que es importante mantener hábitos saludables que persistir en la edad adulta", Devina Wadhera, también investigador de la Universidad Estatal de Arizona y del estudio de otro autor, dijo a Reuters Health.

"Es nuestro trabajo como padres, como educadores para conseguir que acepten nuevos alimentos en este momento", escribió en un correo electrónico.